Allergie au lait : à la recherche d’un nouveau suspect
L’allergie au lait touche essentiellement le très jeune enfant et disparaît généralement à l’âge de 3-4 ans. On observe ces
Lire la suiteNutrition – minceur
Le yaourt pour mieux digérer le lactose
Dans le monde, la moitié des enfants sont intolérants au lactose. A la fois diététique et source de calcium, le yaourt est un aliment très apprécié des enfants. Mais au-delà de ses qualités nutritionnelles, le yaourt possède d’autres vertus : il est fortement recommandé aux personnes qui digèrent mal le lactose car il permet de couvrir leurs besoins en calcium… tout en améliorant leur tolérance. Les chercheurs de l’INRA ont démontré le mécanisme selon lequel les bactéries du yaourt assurent la digestion du lactose dans le tractus digestif.
Lire la suiteProduits laitiers : les acides gras sont-ils bons ou mauvais ?
Le lait contient de nombreux constituants d’intérêt nutritionnel (lipides, protéines, glucides, minéraux, vitamines…). La teneur et la composition en acides gras du lait sont très variables et peuvent être fortement modulées par les pratiques d’élevage. Les chercheurs de l’INRA ont étudié les conséquences de l’alimentation des vaches sur la qualité de la matière grasse du lait. Le point pour mieux comprendre si les acides gras sont bons ou mauvais, si l’alimentation des vaches permet de moduler la composition en acides gras du lait ou encore si la sélection génétique est-elle une autre voie possible ?
Lire la suiteRouge ou jaune, la tomate cuite n’a pas les mêmes atouts sur le plan nutritionnel
Pour la première fois, une comparaison de la teneur en micronutriments a été effectuée entre des variétés de tomate rouge et jaune. Publiée dans la revue « Food Chemistry », cette étude inédite a été réalisée par les chercheurs de l’INRA. Elle révèle que les variétés de tomate rouge résistent mieux à la cuisson, sur le plan nutritionnel, que leurs homologues jaunes.
Lire la suiteClaude Chauchard, médecin nutritionniste, explique la cuisine bien-être
Nutritionniste, expert anti-âge et chercheur, le Dr Claude Chauchard a mis au point une méthode pour mincir là où il faut grâce à la chrono-nutrition, à la détox, aux index glycémiques et aux aliments bénéfiques à son groupe sanguin. Explications.
Lire la suiteClaude Chauchard, médecin nutritionniste, explique l'importance de la mastication
Qui n’a jamais mal au ventre après les repas ? La digestion nous joue parfois des tours et, si les aliments consommés tiennent une place importante dans la digestion, la mastication a elle aussi son mot à dire ! En effet, on digère mieux quand on mastique bien car la salive aide à la digestion.
Lire la suiteLes produits de l’été 2011 pour mincir juste avant la plage
Finis les diktats des régimes et recettes miracles pour mincir ! Faire attention sans arrêt, compter les calories, se ruiner en méthodes souvent fantaisistes… on oublie ! En 2011, la minceur c’est avant tout avoir une bonne hygiène alimentaire et écouter son corps : infusions minceur, montre minceur ou gel minceur; à vous de choisir !
Lire la suiteLes œufs : des alliés vitalité chez les ados et les personnes âgées
Le Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste, nous explique comment et pourquoi les œufs sont de véritables alliés vitalité, notamment chez les adolescents et personnes âgées : des protéines de grande valeur, des lipides surtout insaturés, des oligoéléments (fer, iode, sélénium), et de nombreuses vitamines (A, D, E, K et groupe B). C’est un des aliments les moins chers et les plus utilisés en cuisine.
Lire la suiteMediator: le Dr Dukan aurait prescrit le médicament comme « coupe-faim » à une patiente
Lundi matin, la radio RTL a révélé que le célèbre médecin nutritionniste, Pierre Dukan, et concepteur du régime hyper-protéiné éponyme, aurait prescrit en 2008 du Mediator à l’une de ses patientes obèse pour l’aider à maigrir.
Lire la suiteAlimentation, boissons: Réalisez votre bilan hydratation en ligne !
Le Centre d’Information sur l’Eau propose sur son site Internet un kit d’évaluation des apports journaliers en eau. En quelques minutes, les internautes découvrent s’ils s’hydratent suffisamment, tout au long de la journée, par l’intermédiaire de boissons, mais également des aliments qu’ils consomment.
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