La santé de toute la famille
Selon une étude américaine présentée à une conférence de l’American Association for Cancer Research à Boston, la consommation quotidienne de café réduirait le risque de basaliome, le cancer de la peau le plus fréquent.
Lire la suiteUne tasse de café contre les petites baisses de moral ? Selon des chercheurs de la Harvard Medical School, les femmes qui boivent deux tasses de café ou plus par jour auraient en effet moins de chances d’être déprimée.
Lire la suiteDes chercheurs espagnols viennent de démontrer dans une étude que les capsules de café tant à la mode seraient plus toxiques et nocives pour la santé que le bon vieux café en poudre classique. La raison : les machines à expresso ou à capsules conduiraient à des niveaux de furane plus élevés que le café ou décaféiné coulé classiquement dans une machine à café.
Lire la suiteMercredi 30 mars et jeudi 31 mars 2011, le Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice accueillait la dix-septième finale du Concours du Jeune Professionnel du Café organisé par Malongo. Dégustation triangulaire à l’aveugle de cafés filtre, réalisation de quatre expressos et de deux cappuccinos dans les règles de l’art, création d’un cocktail à base de café et argumentation commerciale comptaient parmi les épreuves destinées à évaluer la maitrise technique et les connaissances en caféologie des candidats.
Lire la suiteLe thé, le café, les fruits et légumes, le vin, ou encore le chocolat… Tous ces aliments contiennent des polyphénols, des substances naturelles d’origine végétale très prometteuses pour la santé et notamment vis-à-vis de nombreuses maladies chroniques. C’est en tout cas ce que révèlent les premiers résultats de l’étude NutriNet-Santé réalisée en ligne sur plus de 130 000 internautes français.
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