Viande de poulet: alerte à la bactérie Campylobacter
Peut-on manger du poulet sans être contaminé par la bactérie Campylobacter et risquer la gastroentérite? Selon une enquête menée dans 28 pays européens par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa), 75,8% des volailles testées étaient contaminées par la bactérie Campylobacter et 15,7% par des salmonelles. Explications et recommandations de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa).
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