Vin rouge et maladies cardio-vasculaires : le "French Paradox" dévoilé
Une consommation modérée de vin, notamment de vin rouge, réduit le risque de maladies cardiovasculaires. C’est en tout cas ce que démontrent de nombreuses études épidémiologiques. Cependant les mécanismes d’action des polyphénols en cause restaient encore mystérieux. Des chercheurs d’Angers, de Strasbourg et de Toulouse viennent de dévoiler la première explication du mécanisme moléculaire de cette protection.
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