Selon une enquête du Crédoc publiée dans la revue Consommation et modes de vie, après une hausse jusqu’en 2003,  la prise de petits-déjeuners par les Français accuse une  baisse générale.  Un phénomène plus accentué chez les adolescents : de 2003 à 2007, la part des 13-19 ans prenant sept petits-déjeuners par semaine a chuté fortement, de 79 % à 54 %, avant de remonter un peu à 59 % en 2010.

Chez les enfants de 3 à 12 ans, la baisse est régulière mais plus lente : 91 % en 2003, 87 % en 2010. Chez les adultes de 20 ans et plus, elle passe de 91 % à 86 %. Entre 2007 et 2010, les enfants et les adultes sautent plus souvent un petit- déjeuner de temps en temps et sont nombreux à être passé de 7 petits- déjeuners à 6 par semaine. Les adolescents sont, eux, plus nombreux à sauter plusieurs petits-déjeuners par semaine. Chez ces derniers, le mardi est la journée de semaine où la prise du petit-déjeuner est la moins fréquente (81 %) ; vient ensuite le jeudi (82 %) et enfin le mercredi (83 %).

Finalement, les journées du week-end sont celles où l’on prend le plus souvent un petit-déjeuner (97 % des journées des adolescents). Chez les enfants et les adultes, les journées sans petit-déjeuner sont pus étalées sur la semaine. Chez les enfants, le mardi est la journée où l’on saute le plus souvent le petit-déjeuner, chez les adultes, c’est plus souvent du jeudi au dimanche. Contrairement à ce qu’on aurait pu imaginer, les grasses matinées ne conduisent pas à sauter ce repas et à attendre le déjeuner

Des petits-déjeuners en solo

En sept ans, la proportion de petits- déjeuners pris seuls en semaine s’est accrue dans toutes les catégories de population. Elle est passée de 20 % à 24 % chez les enfants, de 51 % à 60 % chez les adolescents et chez les adultes de 53 % à 59 %. L’augmentation de la proportion d’adultes vivant seuls n’est pas suffisante pour expliquer cette progression.

Encore une fois, les week-ends se révèlent comme les exceptions qui confirment la règle. Le samedi et le dimanche, les adolescents ne sont plus que 44% et les adultes 46% à avaler leur bol de lait seuls.

Source : Crédoc

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