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Cancer de l’estomac : attention au sel !

En France, le cancer de l’estomac (cinquième cancer le plus fréquent) touche 9 000 nouveaux cas chaque année. Selon plusieurs études scientifiques, consommer moins de sel permettrait de diminuer les nouveaux cas de cancer. D’autant que détecté généralement tardivement, il est l’un des plus mortels.

En effet, une trop grande quantité de sel ingéré provoque une inflammation de l’estomac facilitant ainsi les infections. Résultat : la bactérie Helicobacter pylori est à l’origine de la maladie dans 8 cas sur 10. Le site d’Europe 1 précise qu’en « s’appuyant sur les résultats de chercheurs italiens, le risque de cancer gastrique augmente d’environ 70% pour ceux qui consomment le plus de sel ».

Manger moins de sel serait donc une façon de limiter les cas de cancer de l’estomac. L’OMS préconise même de ne pas consommer plus de 5 g de sel par jour alors qu’un français en consomme environ 8,5 g.

Source : Europe 1

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29 juillet 2012