Ketchup bio: l’étonnante recette de Marc Veyrat

Trop gras, trop sucré, trop salé, le ketchup traverse une mauvaise passe. Faut-il pour autant le bannir des menus ? Pas si vite! Le ketchup bio arrive. Grâce à la recette du chef Marc Veyrat, célèbre pour ses compositions aromatiques, en remplaçant le sucre ajouté et les édulcorants habituellement utilisés dans le ketchup par un concentré de poire, il a réussi à faire un ketchup tout à fait délicieux.

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