Alors que la Journée mondiale du cœur se déroule le 29 octobre, l’OMS appelle les pays à prendre des mesures contre la consommation excessive de sel afin de réduire le nombre de personnes souffrant de maladies cardiaques et d’AVC. Objectif : diminuer de 30% les apports en sel d’ici 2025.

«Si l’on parvient à atteindre cette dernière cible, des millions de vie pourront être sauvées en les soustrayant aux maladies cardiaques, AVC et affections associées qui auraient pu les emporter», affirme le Dr Oleg Chestnov, Sous Directeur général de l’OMS en charge du Groupe Maladies non transmissibles et santé mentale.

La principale source de sodium dans notre alimentation est le sel. Il peut provenir du glutamate de sodium ou du chlorure de sodium, et sert de condiment dans de nombreuses parties du monde. Dans bien des pays, 80% des apports en sel proviennent d’aliments transformés comme le pain, les fromages, les sauces en bocaux, les viandes fumées et les plats prêts à consommer.

Risque de maladie cardiaque et d’AVC
Consommer trop de sel peut conduire (ou contribuer) à l’hypertension, ou élévation de la pression sanguine, et augmente fortement le risque de maladie cardiaque et d’AVC.

En moyenne, les gens consomment autour de 10 grammes de sel par jour, soit environ le double de la quantité recommandée par l’OMS en provenance de l’ensemble des sources, y compris les aliments transformés, les plats prêts à consommer et les aliments préparés à domicile (moins de 5 grammes ou d’une cuillère à café par jour). L’OMS recommande que les enfants de 2 à 15 ans consomment une quantité de sel encore moindre, adaptée à leurs besoins en énergie pour la croissance.

«Il y a du sel dans presque tous les aliments que nous consommons, soit en raison de la forte teneur en sel de la plupart des aliments transformés et prêts à consommer, soit parce que nous ajoutons du sel lorsque nous cuisinons», ajoute le Dr Chestnov.

Le Dr Chestnov indique que réduire les apports en sel est le moyen le plus efficace dont disposent les pays pour améliorer la santé de leur population et incite l’industrie alimentaire à collaborer étroitement avec l’OMS et les gouvernements nationaux pour réduire graduellement la teneur en sel des produits alimentaires.

Comment réduire sa consommation de sel ?

Parmi les stratégies permettant aux individus et aux familles de réduire les apports en sel, l’OMS recommande :

– la lecture des étiquettes lors des achats d’aliments transformés pour vérifier leur teneur en sel;
– la demande de produits contenant moins de sel lors de l’achat d’aliments préparés;
– le retrait des salières et des flacons de sauce des tables de repas;
– la limitation de la quantité de sel ajoutée dans la préparation domestique des repas à un cinquième de cuillère à café au maximum sur une journée;
– la limitation de la fréquence de consommation des produits très salés;
– l’éducation des papilles gustatives des enfants par un régime alimentaire composé principalement d’aliments non transformés sans sel ajouté.

Source: OMS

A Lire également

Don du sang : le Festival Globule mobilise enfants... Convivialité, divertissement, interactivité… Et don de sang ! Le Festival Globule 2010 tente de responsabiliser les adultes mais aussi de sensibiliser...
La contraception des françaises a sensiblement évo... A l’occasion de la Journée mondiale de la contraception, Marisol Touraine, la ministre de la santé, a dressé l’état des lieux de la contraception en F...
Journée mondiale de la maladie de Parkinson A l'occasion de la journée mondiale de la maladie de Parkinson du 11 avril 2016, l’association France Parkinson et ses comités de bénévoles organisent...
1ère Journée mondiale du don de moelle osseuse, le... La première édition de la Journée mondiale du don de moelle osseuse se déroulera le samedi 19 septembre 2015. Objectif de l'évenement : sensibiliser l...
Journée mondiale du cœur, le 29 septembre 2016 La Journée mondiale du cœur se déroule le 29 septembre 2016. Les maladies cardiovasculaires (MCV) sont la plus grande cause de décès à l'échelle mondi...
Journée mondiale contre le sida : dépistez-vous !... A l’occasion de la Journée mondiale de lutte contre le sida, Sida Info Service rappelle que de nombreuses opérations de dépistage sont organisées : ...
Journée mondiale de lutte contre le paludisme, le ... Si le nombre de cas et les décès dus au paludisme ont diminué de façon spectaculaire depuis l’an 2000, plus d’un demi-million de vies sont encore perd...
La Journée mondiale sans tabac se déroule le 31 ma... Le 31 mai de chaque année, l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) et ses partenaires célèbrent la Journée mondiale sans tabac afin d'alerter le gra...
Sclérose en Plaques : des journées d’informa... A l'occasion de la Journée mondiale de la Sclérose en Plaques (SEP) qui se déroulera le le 25 mai 2016, Biogen organise en partenariat avec les expert...
Journée mondiale de l’hémophilie, le 17 avril 2014... La Journée mondiale de l’hémophilie se déroule le 17 avril 2014. En prenant en compte l’hémophilie, les formes les plus sévères de la maladie de Wille...
1ère Journée Internationale de la Maladie de Gauch... Pour la première fois, les pays du monde entier vont se regrouper le 26 juillet 2014 autour de la première journée internationale de la maladie de Gau...
Maladie d’Alzheimer : 86% des Français sont ... Alors que la journée mondiale de la maladie d'Alzheimer est organisée le 21 septembre 2013, un sondage Groupe Pasteur Mutualité indique que la maladie...
Journée Mondiale du Lymphome: un cancer qui “... Le lymphome est le 1er cancer chez l’adolescent et le jeune adulte et le 5ème cancer chez l’adulte. Il s’agit d’une forme de cancer dont la fréquence ...
Journée mondiale du psoriasis : les ados aussi son... À l’occasion de la Journée mondiale du psoriasis du 29 octobre 2015, le laboratoire Janssen propose une infographie animée destinée aux adolescents ai...
Journée mondiale de l’hémophilie : samedi 17 avril... L’hémophilie est une maladie génétique et héréditaire du sang. Grave et rare, elle touche près de 6 000 personnes en France et plus de 350 000 personn...
Journée Mondiale du Coeur : une vidéo pour compren... A l’occasion de la Journée Mondiale du Coeur qui se déroulera le 29 septembre 2015, Boehringer Ingelheim propose une vidéo infographie pédagogique sur...