Alors que la Journée mondiale du cœur se déroule le 29 octobre, l’OMS appelle les pays à prendre des mesures contre la consommation excessive de sel afin de réduire le nombre de personnes souffrant de maladies cardiaques et d’AVC. Objectif : diminuer de 30% les apports en sel d’ici 2025.

«Si l’on parvient à atteindre cette dernière cible, des millions de vie pourront être sauvées en les soustrayant aux maladies cardiaques, AVC et affections associées qui auraient pu les emporter», affirme le Dr Oleg Chestnov, Sous Directeur général de l’OMS en charge du Groupe Maladies non transmissibles et santé mentale.

La principale source de sodium dans notre alimentation est le sel. Il peut provenir du glutamate de sodium ou du chlorure de sodium, et sert de condiment dans de nombreuses parties du monde. Dans bien des pays, 80% des apports en sel proviennent d’aliments transformés comme le pain, les fromages, les sauces en bocaux, les viandes fumées et les plats prêts à consommer.

Risque de maladie cardiaque et d’AVC
Consommer trop de sel peut conduire (ou contribuer) à l’hypertension, ou élévation de la pression sanguine, et augmente fortement le risque de maladie cardiaque et d’AVC.

En moyenne, les gens consomment autour de 10 grammes de sel par jour, soit environ le double de la quantité recommandée par l’OMS en provenance de l’ensemble des sources, y compris les aliments transformés, les plats prêts à consommer et les aliments préparés à domicile (moins de 5 grammes ou d’une cuillère à café par jour). L’OMS recommande que les enfants de 2 à 15 ans consomment une quantité de sel encore moindre, adaptée à leurs besoins en énergie pour la croissance.

«Il y a du sel dans presque tous les aliments que nous consommons, soit en raison de la forte teneur en sel de la plupart des aliments transformés et prêts à consommer, soit parce que nous ajoutons du sel lorsque nous cuisinons», ajoute le Dr Chestnov.

Le Dr Chestnov indique que réduire les apports en sel est le moyen le plus efficace dont disposent les pays pour améliorer la santé de leur population et incite l’industrie alimentaire à collaborer étroitement avec l’OMS et les gouvernements nationaux pour réduire graduellement la teneur en sel des produits alimentaires.

Comment réduire sa consommation de sel ?

Parmi les stratégies permettant aux individus et aux familles de réduire les apports en sel, l’OMS recommande :

– la lecture des étiquettes lors des achats d’aliments transformés pour vérifier leur teneur en sel;
– la demande de produits contenant moins de sel lors de l’achat d’aliments préparés;
– le retrait des salières et des flacons de sauce des tables de repas;
– la limitation de la quantité de sel ajoutée dans la préparation domestique des repas à un cinquième de cuillère à café au maximum sur une journée;
– la limitation de la fréquence de consommation des produits très salés;
– l’éducation des papilles gustatives des enfants par un régime alimentaire composé principalement d’aliments non transformés sans sel ajouté.

Source: OMS

A Lire également

Journée mondiale de lutte contre le paludisme, le ... En 2010, près de la moitié de la population mondiale, soit près de 3, 3 milliards de personnes, était exposée au risque de paludisme. Chaque année, en...
Hépatite C : les traitements innovants bientôt acc... À l’occasion de l’ouverture de la Journée mondiale de lutte contre les hépatites virales, Marisol Touraine a annoncé l’accès universel aux nouveaux tr...
La maladie de Parkinson : deuxième maladie neurodé... L’Association France Parkinson va remettre ce lundi 12 avril à Roselyne Bachelot, la ministre de la Santé, un livre blanc, aboutissement de deux année...
« Des mots pour Alzheimer » : huit personnalités p... A l’occasion de la Journée mondiale Alzheimer qui se déroule le 21 septembre 2015, le chanteur Yves Duteil, la DJ et chroniqueuse Clémentine Lévy, le ...
Journée mondiale sans tabac 2013 : “Interdir... Le 31 mai 2013, l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et ses partenaires célèbreront la Journée mondiale sans tabac afin d’alerter le grand public...
2ème journée mondiale de la Trisomie 21, le 21 mar... Le 21 mars a lieu la 2ème journée mondiale de la Trisomie 21. Depuis le 6 mars vient de  débuter une nouvelle campagne de sensibilisation dont le slog...
Arrêt du tabac : le comportement des fumeurs en in... Selon les résultats de l’enquête Ifop/Pfizer France (1) publiés à l'occasion de la Journée mondiale sans tabac du 31 mai 2017, 69% des fumeurs déclare...
Comment réduire sa consommation de sel ? Selon une étude NutriNet-Santé, " la très grande majorité des hommes (95%) et des femmes (82%) ont un apport au sel supérieur à la norme de 6 grammes ...
Donocoeur : Mireille Darc témoigne de son combat c... Pour soutenir Donocoeur, Mireille Darc, opérée à cœur ouvert en 1980, s’engage aux côtés de la Fédération Française de Cardiologie. L’actrice se con...
21 mars : Journée mondiale de la trisomie 21   Pour la première fois en 2012, la journée internationale de la trisomie 21 du 21 mars a été reconnue par une résolution de l’ONU instituant ...
Journée mondiale sans tabac : “accompagner l... Les résultats de l’enquête OpinionWay/FFAAIR révèlent que 59% des malades respiratoires déclarent avoir déjà fumé ; 71% ont été massivement exposés au...
1ère Journée Internationale de la Maladie de Gauch... Pour la première fois, les pays du monde entier vont se regrouper le 26 juillet 2014 autour de la première journée internationale de la maladie de Gau...
Dons de sang : l’OMS lance un appel aux volo... À l’occasion de la Journée mondiale du donneur de sang 2015,qui s'est déroulée le 14 juin 2015, l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) a lancé un a...
Journée mondiale de la Santé, le 7 avril 2014 Moustiques, mouches, tiques, ou encore gastéropodes véhiculent des maladies dîtes "à transmission vectorielle". Avec pour slogan, «Petits mais dangere...
Journée mondiale de l’hémophilie, le 17 avril 2014... La Journée mondiale de l’hémophilie se déroule le 17 avril 2014. En prenant en compte l’hémophilie, les formes les plus sévères de la maladie de Wille...
Alimentation : les Français ont la main trop lourd... Selon des résultats préliminaires de l'étude NutriNet-Santé publiés ce lundi, une grande majorité des hommes (95%) et des femmes (82%) ont encore un a...