L’OMS organise du 5 au 31 mars 2014 une consultation publique sur un projet de recommandations relatives à la consommation de sucre. Objectif : doter les pays de recommandations concernant la diminution de la consommation de sucres, afin de lutter contre les problèmes de santé tels que l’obésité et les caries dentaires.

Les limites recommandées dans ce projet de principes directeurs s’appliquent à la consommation de tous les sucres ajoutés aux aliments par le fabricant, le cuisinier ou le consommateur, ainsi que de ceux qui sont naturellement présents dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés de fruits.

Bon nombre des sucres consommés aujourd’hui sont cachés dans des aliments transformés qui ne sont généralement pas considérés comme sucrés. Par exemple, une cuillère à soupe de ketchup contient quelque 4 g (environ 1 cuillère à thé) de sucre. Une seule cannette de boisson gazeuse sucrée contient habituellement plus de 20 g de sucre.

Un réduction de l’apport en sucres

La recommandation actuelle de l’OMS, émise en 2002, est que les sucres doivent représenter moins de 10% de l’apport énergétique total quotidien. Le nouveau projet de lignes directrices propose également que les apports en sucres soient inférieurs à 10% de l’apport calorique journalier, mais il suggère en outre qu’une réduction de ce pourcentage à moins de 5% par jour apporterait des bénéfices supplémentaires.

Cinq pour cent de l’apport énergétique total représentent approximativement 25 grammes (environ 6 cuillères à thé) de sucre par jour pour un adulte doté d’un indice de masse corporelle (IMC) normal.

Source : OMS

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