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Alimentation : Le guide des produits de saison

Les produits varient en qualité et en quantité au fil des saisons. Alors, pourquoi payer plus cher un produit moins bon ? Hors saison, les produits sont moins abondants, moins parfaits en qualité…et ils sont plus chers.  Achetez malin et mangez sain, grâce à ce nouveau guide.

Marie-Christine Domange-Lefebvre, avec la complicité du ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche, vous livre les secrets de 170 produits issus des régions et des départements français. Une mine d’informations vous attend sur les fruits et légumes, les viandes et poissons, mais aussi les fromages, tous présentés selon les saisons. Les fiches brossent un portrait complet des produits, racontent leur histoire, déclinent les différentes variétés et expliquent comment les conserver. Mais ce n’est pas tout. Des conseils d’achats, astuces du chef, règlementations officielles et anecdotes originales viennent aussi éclairer le lecteur.

Né d’une idée et de textes écrits par Marie Christine Domange-Lefebvre, cet ouvrage a permis d’associer et de fédérer un grand nombre d’acteurs : la DGAL (direction générale de l’alimentation), l’INAO, le MIN de Rungis, la FCD (Fédération des Entreprises du Commerce et de la Distribution) et les interprofessions (viande, lait, fruits et légumes …).
Edité par les éditions du Bottin Gourmand, il est actuellement diffusé en librairie sur le réseau Hachette au prix de 10 euros.

http://boutique.bottingourmand.com

Source : ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche,

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23 septembre 2010