Les féculents sont essentiels à une bonne alimentation. La pomme de terre n’est pas l’ennemi des régimes diététiques ; bien au contraire ! Elle ne contient que 0,1% de matière grasse et permet de faire le plein de vitamines, glucides, minéraux et fibres. Revisitez vos recettes minceur et intégrez la pomme de terre avec plaisir !

Les apports nutritionnels moyens de la pomme de terre sont :
(pour 100 g avec la peau, cuite à la vapeur)

Idées recette pomme de terre : A comme Automne

Il n’y a plus de saison, dit-on. Les pommes de terre nous prouvent le contraire. En France, on les plante entre la fin de l’hiver et le début du printemps ; et on les récolte du milieu du printemps au milieu de l’automne. Traditionnellement, la dernière récolte de l’année a lieu dans les premiers jours d’octobre, avant les premières gelées blanches. Les couleurs de la végétation et l’odeur forte de la terre évoquent les champignons, les sous-bois, les sarments de vigne et les blés moissonnés. Merveilleusement accordée à la pomme de terre, cette féerie d’odeurs et de couleurs provoque l’appétit. On se souvient alors que l’automne est une saison gourmande où la pomme de terre, cuite de toutes les façons, est un ornement choisi pour une poêlée de girolles, un râble de lapin rôti ou un fondant d’agneau.

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M.B. Source : CNIPT Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre

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