Le bio investit aussi les épices. Elaborés pour une cuisine de tous les jours pleine de saveurs, ces mélanges aromatisent les pâtes, le riz, les salades ou le taboulé, une omelette, une quiche ou encore les gâteaux.

Faciles à utiliser, ils se saupoudrent directement sur le plat ou s’intègrent en cours de recette. C’est la marque Cook qui propose probablement le plus large choix d’épices bio sur le marché :

Les mélanges « Pâtes » et « Riz » : à base de curcuma, piment doux, origan, persil, sel fin, oignon, poivre noir, muscade, et romarin (riz) ou piment doux, tomate, origan, sel fin, basilic, oignon, basilic, échalote, ail (pâte), ces mélanges se saupoudrent directement dans l’assiette, sur des pâtes, du riz ou encore d’autres céréales. Pour restituer les saveurs, il est inutile de trop saler l’eau de cuisson.
> Prix conseillés : Mélange « Pâtes » : de 2,10 à 2,30 € (100ml) et de 3,80 et 4 € (230 ml) / Mélange « Riz » : de 1,90 et 2,10 € (100ml) et de 3,80 à 4 € (230 ml)

Le mélange « Pain d’épices » : indispensable à la réussite d’un pain d’épice généreux en saveurs, ce mélange s’intègre directement à la recette. Trois à quatre cuillères à café dans 250g de pâte suffisent à donner un subtil parfum de cannelle, anis vert, badiane, cardamome, girofle et gingembre. Ce mélange peut également se prêter à d’autres mariages de saveurs sur tous types de desserts.
> Prix conseillé : de 1,90 à 2,10 € (100ml)

Le mélange « Ail & Fines Herbes » : Associé à du fromage blanc, du yaourt ou du beurre, ce mélange accompagne avec succès les crudités ou pommes de terre. A base de persil, de ciboulette et d’ail, il convient également aux omelettes et quiches.
> Prix conseillés : de 1,50 à 1,90 € (100ml) et de 1,80 à 2 € (230ml)

Le mélange « Taboulé » : quelques cuillères (1 cuillère à café pour 100g de semoule) suffisent pour redonner au taboulé ses accents originels empreints de menthe douce, poivrée, de poivron, d’oignon et de persil. Ce mélange est également délicieux sur les crudités, ou les salades de pâtes et quinoa …
> Prix conseillés : de 2 à 2,30 € (100 ml) et de 3,80 à 4 € (230ml)

Les produits de la marque Cook sont présents dans plus de 2 500 magasins bio français et sur internet.

Morgane Boileau – Source : Arcadie SA

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