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Epicez vos repas avec des galettes au curry

Originaire d’Inde, le curry est aujourd’hui mondialement apprécié pour la richesse de ses arômes. L’explosion de saveurs qu’il apporte aux plats est incomparable. Le point sur les bienfaits du curry. Découvrez aussi les recettes bio au curry, qui sauront épicer vos repas !

Le saviez-vous ?

• Le curry n’est pas une épice, mais un mélange d’épices. Il est d’ailleurs appelé « massala » en Inde, qui signifie « mélange ».
• Parmi les épices qui le composent, on retrouve généralement le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle, la cardamome, le tamarin, le fenugrec, la coriandre, etc. C’est pourquoi son goût peut tant varier.
• Utilisé depuis de nombreux siècles en Asie, le curry doit sa popularisation mondiale à la colonisation britannique qui en a peu à peu démocratisé la consommation.

Les bienfaits du curry

• Le curcuma, présent dans le curry, a de nombreux effets bénéfiques sur la santé. Il est en effet connu pour stimuler la digestion en améliorant l’activité du foie. En sécrétant davantage de bile, les lipides sont plus facilement absorbés et le processus digestif ainsi facilité. Le curcuma est aussi connu pour être un anti-inflammatoire naturel, un anti-cancéreux et diminuer les excès de cholestérol, grâce à sa richesse en curcumine, qui est un puissant antioxydant.
• On attribue également au cumin ou à la coriandre, autres épices présentes dans le curry, le bénéfice d’améliorer la digestion.
• Quant au piment, il est connu pour être un brûle-graisse naturel. Les enzymes qu’il renferme (capsaïnes notamment, contenues en grande partie dans les graines) agissent sur le métabolisme des graisses et augmentent la dépense énergétique de l’organisme.

4 recettes bio, gourmandes et inventives

• Nouveau : Grinioc Boulgour de blé, Curry & Coco de Soy : De savoureuses galettes au boulgour de blé complet mariant la douceur de la noix de coco à l’exotisme du curry.
• Nouveau : Galette Indienne de Céréalpes : Galettes à base de céréales complètes aux parfums d’Orient : curry, lentilles vertes, coco et ananas
• Croc Tofou Curry & Pavot de Soy : Galettes moelleuses à base de tofu frais, associant curry et graines de pavot.
• Galette Courgette-Curry de Céréalpes : Découvrez l’alliance délicate de la courgette et du curry dans ces galettes aux céréales complètes.
> Fabriqués en France. Disponibles exclusivement en magasins Bio et diététiques.

M.B. Source : Soy et Céréalpes

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23 avril 2014