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Ecologie et gourmandise : un livre pour écogourmands avertis

Santé, écologie et gourmandise : un livre pour devenir un(e) écogourmand(e) averti(e)Un nouvel ouvrage pour se régaler tout en respectant la nature : « Planète Cuisine ». Lutter contre les dérèglements climatiques, la dégradation de la biodiversité par le biais d’une alimentation plus responsable est, avant tout, une affaire de curiosité.

Tous les goûts sont dans la nature ! C’est pourquoi le WWF-France, organisation mondiale de protection de l’environnement, s’est associé à Euro-Toques (Union européenne des artisans cuisiniers) pour faire découvrir aux consommateurs les produits, les gestes et les recettes qui feront d’eux des écogourmands avertis.

Les auteurs :
Gaëlle Bouttier-Guérive, chargée de programme Modes de vie durables au WWF-France.
Bernard Fournier, Président du comité alimentaire Euro-Toques international et Maître cuisinier de France.
Sophie Brissaud, cuisinière, auteur de livres de cuisine et journaliste gastronomique.
Philippe Asset, photographe culinaire, aux éditions Minerva (Les Soupes de Sophie, Tartinez gourmand …)
Préface de Paul Bocuse et Bernard Fournier (Euro-Toques) et Serge Orru (WWF-France)

A propos d’Euro-Toques
Créée en 1986, Euro-Toques s’est donné comme mission de préserver le patrimoine culinaire européen et ses richesses, et de protéger la qualité des produits et leurs saveurs par l´utilisation et la promotion de produits naturels et de saison.

« Planète Cuisine »
160 pages
Format : 19,3 x 26 cm – 25 euros (prix conseillé)
80 photographies en couleurs
Editions Minerva & WWF

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26 novembre 2009