Hygiène des aliments : une infographie pour éviter les intoxications

Plus d’un tiers des foyers déclarés de toxi-infection alimentaire collective surviennent dans le cadre familial. Afin d’aider à limiter les risques de contamination à son domicile, plus particulièrement dans sa cuisine, l’Anses propose, dans une infographie, 10 gestes simples à adopter.
“La méconnaissance des modes d’exposition,  des transferts, de la multiplication et de la survie des micro-organismes dans la cuisine est réelle chez les consommateurs”, explique l’Anses.
En effet, des aliments mal conservés, pas assez cuits, ou des transferts de contaminants entre aliments, peuvent par exemple nous rendre malades.