Et s’il y avait urgence à redonner au champignon comestible sa place ancestrale d’ami public n° 1 ? Selon l’hypothèse audacieuse mais très crédible de Jean-Marie Samori, quelques virus expliqueraient la plupart des maux de notre société, prompte à une «décadence fermentatrice». En cause : une alimentation moderne appauvrie et déséquilibrée, transformant l’étincelle virale en incendie « métabolico-dysimmunitaire ».

Clés de la santé humaine car ils contiennent de multiples substances biologiquement actives, les champignons comestibles, véritables engrais naturels, tendent malheureusement à disparaître de nos tables, ou à n’exister que sous la forme de poudres ou gélules.

Les bienfaits des champignons comestibles

Leurs pouvoirs sont pourtant aussi époustouflants qu’essentiels à notre équilibre : anti viraux, anti cholestérol, anti-allergiques, antibiotiques… Ils aident à lutter contre le diabète, le surpoids, l’hypertension artérielle, les maladies neurodégénératives, et même le cancer.

Les mycéliums de champignons (partie souterraine de la plante riche contenant les principes actifs) entretiennent aussi muscles, articulations, système cardio-vasculaire et système nerveux.

les champignons comestiblesDans son livre « Les champignons comestibles, aliments d’avenir ? », l’auteur passe en revue les 20 pathologies les plus courantes, et leur traitement par ces alliés précieux et méconnus de notre santé.

Les champignons comestibles, aliments d’avenir ?
de Jean-Marie Samori – Préface de Bruno Donatini
256 pages – 15 x 22 cm – 18 Euros
Editions du Dauphin – Collection Santé / Recherches

M.B.

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