Cet ouvrage pratique et exhaustif entend faire rimer plaisir de manger avec désir de santé ! Alors qu’un Français sur deux est en surpoids et qu’un sur trois présente au moins une carence nutritionnelle, le Grand livre de l’alimentation fait le tri des informations contradictoires en apportant des repères à ceux qui ne savent plus quoi manger !

Le Grand livre de l’alimentation entend répondre à toutes les questions que des lecteurs en quête d’une meilleure alimentation se posent : quel est l’intérêt nutritionnel de chaque famille d’aliments ? Doit-on en bannir certains de notre alimentation ? Comment distinguer le vrai du faux parmi la masse d’informations disponibles ? Comment bien se nourrir à chaque âge de la vie, en fonction de ses besoins nutritionnels ? Quelle alimentation privilégier en cas de problèmes de santé ?

L’ouvrage propose des bonnes pratiques pour préserver leur capital santé et retrouver le plaisir de manger sain, sans culpabilité. Des FAQ et des rubriques « Vrai/Faux » pour faire le point, des fiches et des conseils pratiques à suivre au quotidien, une boîte à outils riche en conseils nutritionnels, un glossaire pour mieux comprendre les termes médicaux et 100 recettes et menus sains et équilibrés guideront les lecteurs tout au long de cet ouvrage.

L’auteur

Le Dr Laurence PLUMEY est médecin nutritionniste et diététicienne. Elle a enseigné la nutrition pendant 15 ans à l’École de diététique de Paris et pratique à l’hôpital Necker au Centre de référence de l’obésité de l’enfant. Elle est également la fondatrice d’EPM Nutrition, école destinée à la formation continue en nutrition des médecins et autres professionnels de santé. Conférencière, elle intervient aussi régulièrement dans les médias (presse, radio, télé).

Le Grand livre de l’alimentation
Par le Dr Laurence Plumey
Éditions Eyrolles
576 pages

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