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Bien manger en remplaçant le grignotage par le snacking

Malgré les nombreuses campagnes de prévention, les mauvaises habitudes alimentaires ont la dent dure chez les étudiants. Une étude européenne Herbalife démontre que les étudiants français négligent leurs petits déjeuners, boudent les légumes et se complaisent dans la sédentarité… En revanche, ils réfléchissent à la valeur nutritionnelle de leurs repas ! Un bon point.

Les résultats de cette étude montrent que 30% des étudiants français prennent en considération la valeur nutritionnelle de leur repas avant de le prendre. Ils sont même 66% à respecter les recommandations des nutritionnistes en optant pour deux à trois repas par jour. Peu d’entre eux cèdent donc au petits encas irréguliers. Et c’est bon signe ! 37% des étudiants estiment même qu’avec un budget plus grand, ils mangeraient encore mieux. L’argent reste donc un frein à une alimentation variée et équilibrée.

Au rayon mauvaise habitude alimentaire, on note le chiffre élevé de grignotage. 28% des étudiants en France grignotent régulièrement au cours de la journée (contre seulement 12% des non étudiants). Champions de la catégorie, les étudiants allemands seraient pour 42% d’entre eux des grignoteurs invétérés.

Or les professionnels de santé insistent : le grignotage joue un rôle fondamental dans les risque de surpoids et d’obésité. Comme les pâtisseries, viennoiseries, barres chocolatées et autres biscuits viennent s’ajouter aux repas classiques du midi et du soir, le grignotage se transforme en suralimentation trop riche, trop grasse, trop sucrée, trop salée.

Remplacer le grignotage par le snacking, une recommandation phare du Dr Jacques Manic

En lieu et place du grignotage, mieux vaut privilégier le « snacking ». Contrairement au grignotage, celui-ci peut parfaitement s’intégrer dans le cadre d’une alimentation saine. Il n’est donc pas l’ennemi juré du maintien de la ligne mais un allié
puisqu’il évite de ressentir la sensation de faim trop vite et trop longtemps.

Le snacking désigne ainsi tous les aliments qu’il est possible de consommer sans être à table, ou sans cuisson préalable. Il permet de lisser l’apport calorique recommandé sur une journée, tout en le fractionnant en plusieurs petits repas (3 repas légers et 2 en-cas), le tout pour exactement le même apport calorique. Résultat : une nette baisse de la sensation de faim au cours de la journée, et donc une baisse du grignotage et des envies sucrées en tout genre.

Pas si compliqué : glisser une banane, une pomme ou une barre protéinée dans son sac de cours !

Les types d’aliments à intégrer dans le snacking sain sont : les fruits ainsi que les légumes type carottes crues. Sources de protéines mais également de calcium et de vitamines, les produits laitiers sont également un compromis idéal car ils accélèrent la sensation de satiété et donnent de l’énergie pour tenir toute la matinée. Enfin, les en-cas du type barre aux protéines, soupe, fruits à coque tels que les noix, noisettes ou amandes sont aussi à privilégier.

Morgane Boileau – Source : Herbalife

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5 janvier 2015