Vous êtes allergique aux œufs et/ou au lait ? Vous aussi vous pouvez célébrer la chandeleur  le 2 février. Voici une recette pour préparer des crêpes sans œuf et sans lait.

Recette Crêpes sans œuf et sans lait
Ingrédients :
– 100g de farine
– 70g de fleur de maïs (autrement dit de la « maïzena »)
– 25cl de liquide (lait du type que vous supportez ou de l’eau)
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide (si ça ne vous ait pas contre-indiqué, sinon rien)
– 25g de sucre
– 25g de beurre (ou huile)
– 1 pincée de sel
– 1 peu de citron pressé

Mélanger farine, fleur de maïs, sucre, sel. Incorporer les différents liquide un à un (liquide + crème fraîche + huile) en mélangeant énergiquement pour obtenir une pâte liquide et homogène.
Penser à bien beurrer la poêle, y compris entre chaque crêpe en utilisant le beurre sur du sopalin.

Astuce pour garnir les crêpes des allergiques alimentaires :
Même si vous êtes allergique au soja, vous pouvez utiliser de la pâte à tartiner sans soja ; vous devrez juste abandonner la plus célèbre et opter pour des marques distributeurs : Auchan et Leclerc en proposent de délicieuses avec de la lécithine de tournesol. Sinon, foncez sur les confitures, le miel, le citron, ou tout simplement le sucre. C’est bon aussi 😉

Morgane Boileau – © www.24hsante.com

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